CEREALES

Los cereales que hemos plantado en el huerto son trigo, cebada y avena. 

Son bastante parecidos pero si te fijas bien encontrarás también bastantes diferencias :

HORTALIZAS DE TALLO

Se llaman hortalizas de tallo porque lo que nos comemos de la planta es precisamente el tallo. Son hortalizas de tallo los puerros, los espárragos, los cardos, los ruibarbos, el hinojo, etc...

HORTALIZAS DE FRUTO

Se llaman hortalizas de fruto porque lo que nos comemos de la planta es precisamente el fruto. Pertenecen a este grupo los tomates, las calabazas, los pimientos, los melones, las berenjenas, los pepinos, los calabacines, etc...

HORTALIZAS DE RAÍZ

Como ya sabrás, se llaman hortalizas de raíz porque lo que nos comemos de la planta es precisamente eso. Ya las conoces, son la remolacha, la zanahoria, la patata, la cebolla, etc...

En el huerto del colegio hemos plantado zanahorias, patatas, cebollas, ajos....

¿Adivinas cuántas de nosotras somos hortalizas de raíz? Piensa, piensa...

Tipos de hortalizas

Las hortalizas que veremos a continuación son las de RAÍZ, HOJAS, TALLO y FRUTO.

Hortalizas de raíz:   

- Zanahorias
- Patatas
- Cebollas
- Rábanos
- Ajos
- Puerros




Hortalizas de hojas:  

- Lechugas
- Acelgas
- Espinacas







Hortalizas de tallo:   

- Ruibarbo
- Apio
- Espárrago




Hortalizas de fruto:  

- Tomates
- Habas
- Pimientos
- Guisantes
- Calabazas

SALVIA

PLANTACIÓN:
En lugar soleado. Suelo bien drenado. Muy resistente.

CULTIVO:
Tutorar en zonas ventosas.

COSECHA:
Cortar tallos para secarlos.

USOS:
Infusiones, perfumería y aromaterapia.

MULTIPLICACIÓN:
Sembrar a principios de verano para tener flores al año siguiente. Se resiembra sola.

CILANTRO

PLANTACIÓN:

En lugar soleado. Suelo rico y ligero. Muy sensible.

CULTIVO:

Mantener las plantas bien regadas y libres de malas hierbas.

COSECHA:

Hojas tiernas y frutos maduros.

USOS:

Las hojas se emplean en la cocina asiática y mexicana. Los frutos se usan en encurtidos y salsas picantes.

MULTIPLICACIÓN:

Sembrar en primavera.

ALBAHACA

PLANTACIÓN:
en tiestos o en lugar protegido y soleado, con suelo fresco y bien drenado. Muy sensible.

CULTIVO:
no regar en exceso las plantas en tiesto. Despuntar los tallos para favorecer la producción de hojas.

COSECHA:
Recoger las hojas frescas.

USOS:
es un ingrediente básico del "pesto". Utilizar en ensaladas, pizzas, pollo y cordero. Puede congelarse.

MULTIPLICACIÓN:
siembra protegida.

¿Quieres preparar una riquísima salsa pesto para alegrar tus espaguetis? Pues adelante!!! En este vídeo te explican cómo hacerla!!!!

BORRAJA

PLANTACIÓN:
En un lugar soleado, con suelo bien drenado.

CULTIVO:
Puede necesitar tutorado en verano, sobre todo si la lluvia encama sus pesados tallos floríferos. Quitar las flores marchitas para impedir su resiembra.

COSECHA:
recoger las hojas tiernas y las flores cuando se necesiten.

USOS:
las flores se emplean para decorar pasteles y ensaladas o congelarse en cubitos. Las hojas tiernas pueden cocinarse como las espinacas. También se pueden echar cortadas en tiras en bebidas frías.

MULTIPLICACIÓN:
sembrar en primavera para obtener flores en verano, o en otoño si se quieren en primavera. Se resiembra sola.

Borrajas al queso

4 personas  Ingredientes: - 1 Kg de borrajas  - 30 gr de harina  - 25 gr de mantequilla  - 300 gr de queso gruyere  - Medio litro de caldo de cocción de las borrajas  - 3 dientes de ajo  - 4 cucharas de aceite de oliva  - Sal

Cómo se prepara Limpiar y lavar bien las borrajas, cortándolas con tijera. Cocerlas en agua hirviendo con sal o al vapor y dejarlas al dente. Reservar medio litro de caldo de cocción. Rehogar el ajo picado con el aceite y la mantequilla. Agregar poco a poco la harina hasta que ésta se disuelva con la grasa. Añadir medio litro del caldo de cocción de las borrajas y remover hasta conseguir una bechamel. Mezclar las borrajas con la crema y espolvorear con queso gruyere Gratinar en el horno.